On pourrait croire que la bavette est une viande plutôt coriace mais une bonne marinade, comme celle aux trois poivres, a pour effet d’augmenter sa tendreté et sa saveur. ce découpe à la fourchette Pour pouvoir profiter au maximum de cette pièce, mieux vaut la servir rosée ou mi-saignante.
On pourrait croire que la bavette est une viande plutôt coriace mais une bonne marinade, comme celle aux trois poivres, a pour effet d’augmenter sa tendreté et sa saveur. ce découpe à la fourchette Pour pouvoir profiter au maximum de cette pièce, mieux vaut la servir rosée ou mi-saignante.
On pourrait croire que la bavette est une viande plutôt coriace mais une bonne marinade, comme celle aux trois poivres, a pour effet d’augmenter sa tendreté et sa saveur. ce découpe à la fourchette Pour pouvoir profiter au maximum de cette pièce, mieux vaut la servir rosée ou mi-saignante.
On pourrait croire que la bavette est une viande plutôt coriace mais une bonne marinade, comme celle aux trois poivres, a pour effet d’augmenter sa tendreté et sa saveur. ce découpe à la fourchette Pour pouvoir profiter au maximum de cette pièce, mieux vaut la servir rosée ou mi-saignante.

Bavette de boeuf canadien AAA aux trois poivres

  • En solde
  • $149.00
Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Boîte de 10 unités de 6oz ou 8oz au choix

On pourrait croire que la bavette est une viande plutôt coriace mais une bonne marinade, comme celle aux trois poivres, a pour effet d’augmenter sa tendreté et sa saveur. Ce découpe à la fourchette

Vedettes des steakhouses, la bavette de bœuf est idéale pour les réceptions estivales. Maigre et juteuse elle se prête bien aux grandes tablées!

Cuisson: Pour pouvoir profiter au maximum de cette pièce, mieux vaut la servir rosée ou mi-saignante.

Four: faire revenir les pièces de viande dans une poêle huilée à feu moyen-vif, de 30 secondes à 1 minute par côté, avant de les mettre au four à 400°F 10 min . Laisser reposer 10 min pour abaisser la température ; la viande sera plus juteuse.

BBQ:  cuire la viande à feu vif (260 °C/500 °F) de 3 à 4 min par côté, ou jusqu’à une cuisson à point . Laisser reposer 10 min pour abaisser la température ; la viande sera plus juteuse.

  1. 56 °C (130 °F) – saignant.
  2. 63 °C (145 °F) – rosé
  3. 71 °C (160 °F) – à point.
  4. 77 °C (170 °F) – bien cuit.

Astuce: 

Pensez à ne pas cuire la bavette  directement à la sortie du réfrigérateur. Laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante, ce qui évite un choc thermique au moment de la cuisson 

Saisir une viande à haute température permet d’obtenir une belle croûte croustillante et d’emprisonner les jus et les saveurs

 

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