Faux filet Black Angus AAA vieilli 40 jours

  • En solde
  • Prix régulier $220.00
Frais de port calculés à l'étape de paiement.


Boîte de 3.2 - 3.4KG (environ 8 unités)

Tendre, juteuse et savoureuse, cette pièce de viande est un incontournable avec son vieillissement d’au moins 35 jours. Vous vivrez l’expérience d’un grand steak house à la maison !

Cuisson Recommandée : bleu ou saignant (en servant le faux-filet ainsi, les saveurs de la viande seront rehaussées).

Sortir les pièces de viande du réfrigérateur de 30 à 60 minutes avant la cuisson. Mettre des épices et de l'huile végétale, de pépin de raisins ou d'olive au goût sur les deux faces juste avant la cuisson.

Astuce: 

Temps de cuisson suggérés par côté selon l’épaisseur et le degré de cuisson. Si vous tournez souvent les steaks multipliez par deux pour avoir le temps total comme guide.

Saignant

  • Température: 52°C 55°C/125°F-130°C
  • Épaisseur: 1,25cm (1/2 po) = 1 à 2 minutes
  • Épaisseur: 2,5cm (1 po) = 3 à 4 minutes
  • Épaisseur: 3,75 (1 1/2 po) = 4 à 5 minutes

Mi-saignant

  • Température: 55°C 60°C/130°F-140°C
  • Épaisseur: 1,25cm (1/2 po) = 2 à 3 minutes
  • Épaisseur: 2,5cm (1 po) = 4 à 5 minutes
  • Épaisseur: 3,75 (1 1/2 po) = 5 à 6 minutes

À point

  • Température: 65°C 70°C/150°F-160°C
  • Épaisseur: 1,25cm (1/2 po) = 2 à 3 minutes
  • Épaisseur: 2,5cm (1 po) = 5 à 6 minutes
  • Épaisseur: 3,75 (1 1/2 po) = 6 à 7 minutes

Bien cuit

  • Température: 77°C/170°C
  • Épaisseur: 1,25cm (1/2 po) = 3 à 4 minutes
  • Épaisseur: 2,5cm (1 po) = 6 à 7 minutes
  • Épaisseur: 3,75 (1 1/2 po) = 8 à 9 minutes