Le combo parfait pour recevoir ton frère, ta soeur, ton oncle, ta tante et même ta belle-mère !
1 Boîte de 4 lb de Crevette d’Argentine
Bien que sa couleur soit rosée, elle est crue !
Son goût sucré et sa chair tendre rappelle la langoustine.
+
1 Boîte de 10 unités de 6 oz de Bavette 3 poivres
Vedette des Steakhouse, la bavette de bœuf est idéale pour les réceptions et les soupers entre amis. Maigre et juteuse, elle se prête bien aux grandes tablées ! Nos bavettes se découpent littéralement à la fourchette.
CUISSON :
La cuisson idéale pour profiter au maximum de cette pièce est médium-saignant (rosée).
Poêlon / Quatre : Faire revenir dans un poêlon huilé à feu moyen-vif, de 30 secondes à 1 minute par côté, avant de les enfourner à 400°F pendant 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes pour abaisser la température. La viande sera plus juteuse.
Le BBQ : Cuire à feu vif (260°C/500°F) de 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu’à une cuisson à point. Laisser reposer 10 minutes pour abaisser la température. La viande sera plus juteuse.
- 56 °C (130 °F) – saignant
- 63 °C (145 °F) – rosé
- 71°C (160°F) – à point
- 77°C (170°F) – bien cuit
Pour éviter le choc thermique, évitez de cuire directement à la sortie du réfrigérateur. Laissez-la reposer à température ambiante quelques temps (15-20 minutes).
Saisir une viande à haute température permet d’obtenir une belle croûte croustillante et d’emprisonner les jus et les saveurs.