Bavette de boeuf canadien AAA aux trois poivres

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  • Prix régulier $159.00
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Boîte de 10 unités (6 oz, 8 oz au choix)

On pourrait croire que la bavette est une viande plutôt coriace, mais une bonne marinade, comme celle aux trois poivres, a pour effet d’augmenter sa tendreté et sa saveur. Nos bavettes se découpent littéralement à la fourchette.

Vedette des Steakhouse, la bavette de bœuf est idéale pour les réceptions et les soupers entre amis. Maigre et juteuse, elle se prête bien aux grandes tablées!

CUISSON

La cuisson idéale pour profiter au maximum de cette pièce est médium-saignant (rosée).

Poêlon / Four : Faire revenir dans un poêlon huilé à feu moyen-vif, de 30 secondes à 1 minute par côté, avant de les enfourner à 400°F pendant 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes pour abaisser la température. La viande sera plus juteuse.

BBQ : Cuire à feu vif (260°C/500°F) de 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu’à une cuisson à point. Laisser reposer 10 minutes pour abaisser la température. La viande sera plus juteuse.

  1. 56°C (130°F) – saignant
  2. 63°C (145°F) – rosé
  3. 71°C (160°F) – à point
  4. 77°C (170°F) – bien cuit

Pour éviter le choc thermique, évitez de cuire directement à la sortie du réfrigérateur. Laissez-la reposer à température ambiante quelques temps (15-20 minutes).

Saisir une viande à haute température permet d’obtenir une belle croûte croustillante et d’emprisonner les jus et les saveurs.

Avis de nos clients

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Customer Reviews

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M
Michèle Ouellet
Très belle qualité de viande

Exellente qualité de viandes sauf pour nous légèrement trop salé, prochaine fois nous allons opter pour la bavette nature 😃

C
Casandra
Sublime

Un délice de tendreté en bouche il a littéralement fondu et plus rien dans mon assiette à recommander s'en hésiter.