Considéré depuis toujours comme un gibier de choix, le sanglier séduit de plus en plus d’amateurs qui recherchent sa chair maigre et la polyvalence de ses coupes. Le gingembre, l’ail, le thym, le romarin, le basilic, le macis et les petits fruits accompagnent à merveille la viande de sanglier.

Tomahawk de sanglier du Québec

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Boîte de 10 unités de 250 g

Considéré depuis toujours comme un gibier de choix, le sanglier séduit de plus en plus d’amateurs qui recherchent sa chair maigre et la polyvalence de ses coupes.

Le gingembre, l’ail, le thym, le romarin, le basilic, le macis et les petits fruits accompagnent à merveille la viande de sanglier.

Similaire dans sa préparation et sa cuisson à celle du porc. 

  • Pour une cuisson rosée, retirer la viande du grill lorsque la température à coeur aura atteint 63°C. 

Astuce: Ne pas laisser reposer la pièce de viande de sanglier après l’avoir sortie du four, contrairement aux autres viandes de boucherie et aux viandes sauvages. Elle perdrait alors son jus et sa tendreté parce qu’elle est maigre.

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