Bavette de bœuf canadien AAA nature

  • En solde
  • Prix régulier $139.00
Frais de port calculés à l'étape de paiement.


Boîte de 10 unités de 6oz ou 8oz au choix


Sans contredit l'un des meilleurs morceaux de viande rouge. Ce sert aussi bien bleue que bien cuite. Elle peut être préparée facilement autant pour le BBQ que pour le four. Notre bavette est si tendre que vous pourrez littéralement la découper avec votre fourchette !

Cuisson: Pour pouvoir profiter au maximum de cette pièce, mieux vaut la servir rosée ou mi-saignante.

Marinade: Préparer la marinade de votre choix. L’huile, les acides et les assaisonnements attendrissent la viande et intensifient les saveurs. Placer la viande et la marinade, dans un plat couvert ou un sac refermable, au réfrigérateur au moins 4 h

Four: faire revenir les pièces de viande dans une poêle huilée à feu moyen-vif, de 30 secondes à 1 minute par côté, avant de les mettre au four à 400°F 10 min  Laisser reposer 10 min pour abaisser la température ; la viande sera plus juteuse.

BBQ:  cuire la viande à feu vif (260 °C/500 °F) de 3 à 4 min par côté, ou jusqu’à une cuisson à point . Laisser reposer 10 min pour abaisser la température ; la viande sera plus juteuse.

  1. 56 °C (130 °F) – saignant.
  2. 63 °C (145 °F) – rosé
  3. 71 °C (160 °F) – à point.
  4. 77 °C (170 °F) – bien cuit.

Astuce: Saisir une viande à haute température permet d’obtenir une belle croûte croustillante et d’emprisonner les jus et les saveurs. Coupez la viande dans le sens contraire des fibres en petites tranches et marinez-la avec du chimichurri pour ensuite la cuire à la plancha ou à la poêle.