Boîte de 1.7KG ( 10 x 170 g)
La forte demande et la rareté du filet mignon en font une des pièces les plus prisées.
CUISSON
Une cuisson saignant ou mi-saignant est recommandée afin de pouvoir profiter au maximum de la tendreté et de la finesse de cette viande.
- 130°F (56°C) – saignant
- 145°F (63°C) – rosé
- 160 °F (71°C) – à point
- 170°F (77°C) – bien cuit