Faux-filet Black Angus AAA - vieilli 40 jours

  • En solde
  • Prix régulier $230.00
Frais de port calculés à l'étape de paiement.


Boîte de 3,2 KG  (8 unités)

Tendre, juteuse et savoureuse, cette pièce de viande est un incontournable avec son vieillissement d’au moins 40 jours. Vivez l’expérience d’un grand Steakhouse à la maison!

 https://youtu.be/tCmGxyUuLis

Cuisson recommandée : saignant ou mi-saignant

Sortir les pièces de viande du réfrigérateur de 30 à 60 minutes avant la cuisson. Mettre les épices et l'huile végétale (de pépin de raisins ou d'olive) au goût sur les deux côtés juste avant la cuisson.

TEMPS DE CUISSON (par côté) :

Saignant :

  • Température : 125°F-130°F (52°C-55°C)
  • Épaisseur : 1/2 po (1,25 cm) = 1 à 2 minutes
  • Épaisseur : 1 po (2,5 cm) = 3 à 4 minutes
  • Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 4 à 5 minutes

Mi-saignant :

  • Température : 130°F-140°F (55°C-60°C)
  • Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 2 à 3 minutes
  • Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 4 à 5 minutes
  • Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 5 à 6 minutes

À point :

  • Température : 150°F-160°F (65°C-70°C)
  • Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 2 à 3 minutes
  • Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 5 à 6 minutes
  • Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 6 à 7 minutes

Bien cuit :

  • Température : 170°F (77°C)
  • Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 3 à 4 minutes
  • Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 6 à 7 minutes
  • Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 8 à 9 minutes