Repas faciles pour personnes âgées seules : 14 idées simples et nutritives
Lorsqu’on vit seul, préparer un repas complet peut parfois sembler exigeant. Le manque d’appétit, la fatigue, la mobilité réduite ou la peur de gaspiller peuvent aussi inciter à sauter un repas. Pourtant, il est possible de bien manger sans passer des heures devant la cuisinière.
Avec des aliments surgelés en portions individuelles, quelques accompagnements simples et une bonne organisation, les personnes âgées peuvent profiter de repas faciles, variés et réconfortants toute la semaine.
Chez Aliments DKL, plusieurs produits sont emballés individuellement et sous vide. On peut donc décongeler uniquement la quantité nécessaire, réduire le gaspillage et garder une réserve de protéines dans le congélateur.
Pourquoi les portions individuelles sont-elles pratiques lorsqu’on vit seul?
Acheter de gros formats peut sembler économique, mais ce n’est pas toujours pratique pour une personne seule. Une portion individuelle permet de préparer exactement la quantité désirée, sans devoir cuisiner toute la boîte.
Les aliments surgelés et emballés séparément offrent plusieurs avantages :
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Ils se conservent longtemps au congélateur.
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Ils réduisent les déplacements fréquents à l’épicerie.
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Ils facilitent la planification des repas.
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Ils limitent les restes et le gaspillage.
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Ils permettent de varier les protéines.
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Ils sont rapides à décongeler et à cuisiner.
La collection Boîtes pour célibataires et couples d’Aliments DKL est justement pensée pour les ménages qui préfèrent de plus petites quantités.
Comment composer un repas simple et équilibré?
Une formule facile consiste à réunir trois éléments :
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Une protéine : poisson, poulet, œufs, viande maigre, tofu ou légumineuses.
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Des légumes : frais, surgelés ou en conserve sans excès de sodium.
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Un féculent ou un grain entier : pommes de terre, riz, quinoa, pâtes ou pain de grains entiers.
Santé Canada recommande aux personnes âgées de consommer une variété de légumes, de fruits, de grains entiers et d’aliments protéinés. Les poissons, les fruits de mer, les œufs et les légumineuses peuvent notamment contribuer à cette variété.
Les aliments nutritifs peuvent également être frais, surgelés, séchés ou en conserve.
Consulter les recommandations de Santé Canada
14 idées de repas faciles pour personnes âgées seules
1. Filet de saumon, légumes et riz
Déposer un filet de saumon décongelé sur une plaque avec des légumes surgelés. Assaisonner légèrement avec du citron, de l’aneth et un filet d’huile.
Servir avec du riz précuit ou un petit sachet de riz allant au micro-ondes.
2. Aiglefin en papillote
Placer une portion d’aiglefin sur une feuille de papier parchemin ou d’aluminium. Ajouter des tomates, des courgettes, un peu de citron et des fines herbes.
Refermer la papillote et cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
3. Poulet souvlaki avec couscous
Cuire une poitrine de poulet souvlaki, puis la servir avec du couscous et des légumes.
Le couscous est particulièrement pratique : il suffit généralement d’ajouter de l’eau chaude, de couvrir et d’attendre quelques minutes.
4. Bol de poulet teriyaki
Couper une poitrine de poulet teriyaki cuite en tranches. Déposer sur du riz avec des légumes surgelés réchauffés.
Pour obtenir une texture plus tendre, ajouter un peu de sauce ou de bouillon faible en sodium.
5. Omelette au poulet et aux légumes
Utiliser un reste de poulet pour préparer une omelette rapide. Ajouter des épinards, des champignons ou des légumes surgelés décongelés.
Servir avec une tranche de pain de grains entiers.
6. Pâté chinois express
Faire revenir une portion de bœuf haché avec des oignons. Ajouter du maïs et recouvrir de purée de pommes de terre.
Préparer deux petites portions et conserver la seconde au réfrigérateur pour le lendemain.
7. Soupe-repas au poulet
Dans une petite casserole, combiner :
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Du bouillon faible en sodium.
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Du poulet cuit.
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Des légumes surgelés.
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Une petite quantité de nouilles ou de riz.
Cette soupe est facile à manger, réconfortante et idéale pour utiliser les restes.
8. Galette de burger de bavette avec pommes de terre
Cuire une galette de burger de bavette et la servir sans pain, accompagnée d’une pomme de terre au micro-ondes et de légumes.
On peut aussi ajouter une petite sauce au yogourt nature et aux fines herbes.
9. Poisson blanc avec purée de patates douces
Servir un filet d’aiglefin ou de morue avec une purée de patates douces et des haricots verts.
Une purée préparée à l’avance peut être divisée en petites portions et congelée.
10. Macaroni au bœuf et aux légumes
Faire cuire une petite quantité de macaroni. Ajouter du bœuf haché cuit, une sauce tomate et des légumes finement coupés.
Cette recette se congèle très bien en portions individuelles.
11. Poulet BBQ avec salade de pommes de terre
Réchauffer une portion de poulet BBQ déjà cuit et la servir avec une petite salade de pommes de terre et des concombres.
Un repas froid ou tiède peut être agréable lorsque l’appétit est moins présent.
12. Tartine chaude au saumon
Déposer du saumon cuit émietté sur une tranche de pain de grains entiers. Ajouter un peu de fromage, puis faire gratiner.
Servir avec une soupe aux légumes.
13. Quesadilla au poulet
Déposer du poulet cuit et un peu de fromage sur la moitié d’une tortilla. Replier et faire dorer à la poêle.
Couper en pointes et accompagner de salsa douce et de légumes tendres.
14. Assiette déjeuner pour souper
Les aliments du déjeuner permettent de préparer rapidement un repas :
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Un ou deux œufs.
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Une rôtie de grains entiers.
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Des tomates ou des fruits.
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Du yogourt.
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Une petite portion de fromage.
Il n’est pas obligatoire de cuisiner un repas traditionnel chaque soir. L’important est de manger suffisamment et de varier les aliments.
Exemple de menu facile pour sept jours
| Jour | Dîner | Souper |
|---|---|---|
| Lundi | Soupe au poulet et rôtie | Saumon, riz et légumes |
| Mardi | Restes de saumon en tartine | Pâté chinois express |
| Mercredi | Restes de pâté chinois | Aiglefin en papillote |
| Jeudi | Omelette aux légumes | Poulet souvlaki et couscous |
| Vendredi | Quesadilla au poulet | Burger de bavette et pomme de terre |
| Samedi | Soupe et sandwich aux œufs | Macaroni au bœuf |
| Dimanche | Assiette déjeuner | Poulet BBQ et légumes |
Astuces pour cuisiner avec moins d’effort
Garder des accompagnements rapides
Quelques aliments pratiques permettent de compléter presque n’importe quelle protéine :
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Légumes surgelés.
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Riz précuit.
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Couscous.
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Pommes de terre.
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Soupes maison congelées.
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Pain de grains entiers.
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Fruits en conserve dans l’eau.
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Légumineuses en conserve rincées.
Préparer deux portions à la fois
Cuisiner pour une seule personne ne signifie pas nécessairement préparer un seul repas. Il peut être plus facile de cuisiner deux portions et de garder la seconde pour le dîner du lendemain.
Étiqueter les contenants
Indiquer le nom du plat et la date de préparation sur chaque contenant. Cette petite habitude facilite la rotation des aliments et évite les oublis dans le congélateur.
Choisir des méthodes de cuisson simples
La cuisson sur une plaque, la papillote, la mijoteuse, le micro-ondes et la friteuse à air demandent généralement peu de manipulation.
Utiliser une minuterie permet également de réduire le risque d’oublier un aliment sur la cuisinière.
Adapter les textures
En présence de difficultés à mastiquer, choisir des aliments tendres et ajouter une sauce, un bouillon ou une purée.
Le poisson, le poulet effiloché, les œufs, les soupes et les mijotés sont souvent plus faciles à manger.
Toute difficulté persistante à avaler, perte de poids involontaire ou diminution importante de l’appétit devrait être discutée avec un professionnel de la santé.
Ne pas oublier l’hydratation
La sensation de soif peut être moins marquée avec l’âge. Il peut être utile de garder un verre ou une bouteille d’eau à portée de main et de boire régulièrement au cours de la journée.
L’eau demeure le meilleur choix, mais les soupes, le lait, les tisanes et certains fruits riches en eau peuvent aussi contribuer à l’hydratation.
Pourquoi choisir Aliments DKL?
Aliments DKL facilite la préparation des repas pour les personnes seules grâce à des produits :
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Surgelés et pratiques.
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Souvent portionnés individuellement.
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Emballés sous vide.
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Faciles à conserver.
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Disponibles sans contrat.
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Livrés partout au Québec.
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Couverts par une garantie de satisfaction.
Il suffit de sortir la portion nécessaire, de la décongeler de façon sécuritaire et de l’accompagner de légumes et d’un féculent.
Découvrez les petites portions pour célibataires et couples ou parcourez tous les produits Aliments DKL.
Questions fréquentes
Quels repas préparer pour une personne âgée qui vit seule?
Les papillotes de poisson, les soupes-repas, les omelettes, le poulet avec du riz, le pâté chinois et les plats mijotés sont de bons choix. Ils sont simples à portionner, faciles à réchauffer et peuvent être adaptés à l’appétit.
Comment éviter le gaspillage lorsqu’on cuisine pour une personne?
Privilégiez les portions individuelles, congelez les restes dans de petits contenants et préparez seulement deux portions à la fois.
Les légumes surgelés permettent aussi d’utiliser exactement la quantité désirée.
Quels aliments garder au congélateur?
Gardez quelques portions de poisson, de poulet et de viande hachée, ainsi que des légumes, du pain et des soupes congelées.
Cette réserve permet de préparer un repas même lorsqu’il est difficile de faire l’épicerie.
Comment rendre un repas plus facile à manger?
Choisissez des textures tendres, coupez les aliments en petits morceaux et ajoutez une sauce ou un bouillon.
En cas de difficulté à avaler, consultez un professionnel de la santé avant de modifier la texture des aliments.
Aliments DKL livre-t-il à domicile?
Oui. Aliments DKL offre la livraison de produits surgelés partout au Québec, sans contrat.
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