Faux-filet de bœuf AAA 1855 – tendre et savoureux | Aliments DKL

Faux filet AAA ( 85$/kg) 2,6 kg 6 steak 

Un steak à la hauteur des meilleures grillades haut de gamme.

Le faux-filet de bœuf AAA 1855 provient du prestigieux programme nord-américain 1855, reconnu pour la sélection rigoureuse de ses carcasses de qualité supérieure. Cette coupe est prisée pour sa marbrure abondante, son goût intense, et sa texture tendre.

Chaque bouchée fond en bouche et dévoile tout le caractère d’un bœuf bien élevé, bien vieilli… et prêt à impressionner.

🥩 Grade : AAA 1855 – marbré,

🔥 Cuisson idéale : BBQ, poêle ou four – médium-saignant conseillé

📦 Format : portions emballées sous vide, surgelées

🇨🇦 Origine : bœuf canadien ou USA (programme 1855 certifié)

Cuisson recommandée : saignant ou mi-saignant

Sortir les pièces de viande du réfrigérateur de 30 à 60 minutes avant la cuisson. Mettre les épices et l'huile végétale (de pépin de raisins ou d'olive) au goût sur les deux côtés juste avant la cuisson.

Un steak à la hauteur des meilleures grillades haut de gamme.

• Mode : BBQ ou poêle bien chaude

• Température interne : 55–58 °C pour médium-saignant

• Astuce DKL : Ne le pique jamais avec une fourchette! Utilise une pince pour ne pas faire sortir le jus. Laisse reposer 5–7 minutes après cuisson.

TEMPS DE CUISSON (par côté) :

Saignant :

• Température : 125°F-130°F (52°C-55°C)
• Épaisseur : 1/2 po (1,25 cm) = 1 à 2 minutes
• Épaisseur : 1 po (2,5 cm) = 3 à 4 minutes
• Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 4 à 5 minutes

Mi-saignant :

• Température : 130°F-140°F (55°C-60°C)
• Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 2 à 3 minutes
• Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 4 à 5 minutes
• Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 5 à 6 minutes

À point :

• Température : 150°F-160°F (65°C-70°C)
• Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 2 à 3 minutes
• Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 5 à 6 minutes
• Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 6 à 7 minutes

Bien cuit :

• Température : 170°F (77°C)
• Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 3 à 4 minutes
• Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 6 à 7 minutes
• Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 8 à 9 minutes