Gibier

La chair du cerf rouge peut être substituée dans la plupart des recettes pour le bœuf si l’on prend soin de réduire la température et le temps de cuisson. Il est aussi préférable de toujours saisir à feu vif pour emprisonner la saveur. La viande de cerf est très polyvalente. En fait, cette chair rouge peut s'apprêter de différentes façons. Dans tous les cas, la température interne de votre pièce de cerf doit atteindre entre 60 et 70°C pour être consommée.
Bavette de Cerf rouge du Québec
$149
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Burger de Kangourou aux fines herbes
Burger de Kangourou aux fines herbes
$149
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Burger de Sanglier du Québec
Burger de Sanglier du Québec
$149
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Le bison est une viande rouge de gibier qui s’apparente à la viande de bœuf tout en offrant un goût légèrement plus prononcé et une chair beaucoup moins grasse. Cette viande est par ailleurs très dense ce qui lui permet de ne pas rétrécir lors de la cuisson. Essayez la cuisson mi-saignante pour votre bison. Vous serez enchanté par la saveur sauvage et naturelle dont on se délecte depuis plusieurs milliers d’années.
Contre-filet de Bison du Québec
$220
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La chair du cerf rouge peut être substituée dans la plupart des recettes pour le bœuf si l’on prend soin de réduire la température et le temps de cuisson. Il est aussi préférable de toujours saisir à feu vif pour emprisonner la saveur.
Cubes pour brochettes de Cerf rouge
$139
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Laissez-vous surprendre par la finesse, la tendreté et le goût savoureux de nos cuisses de lapin aux deux moutardes. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité
Cuisses de lapin aux deux moutardes
$129
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Médaillon d'Autruche
Médaillon d'Autruche
$169
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Le bison est une viande rouge de gibier qui s’apparente à la viande de bœuf tout en offrant un goût légèrement plus prononcé et une chair beaucoup moins grasse. Cette viande est par ailleurs très dense ce qui lui permet de ne pas rétrécir lors de la cuisson.
Médaillon de Bison du Québec
$179
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La viande de cerf est 5 fois moins grasse que la viande de boeuf. Étant une bonne source de protéines, cette viande rouge contient peu de calories. Son apport en fer et en vitamine B fait de la viande de cerf, une venaison santé prisée des nutritionnistes. La viande de cerf est très polyvalente. En fait, cette chair rouge peut s'apprêter de différentes façons. Dans tous les cas, la température interne de votre pièce de cerf doit atteindre entre 60 et 70°C pour être consommée.
Médaillon de Cerf rouge du Québec
$149
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La viande de kangourou sauvage est faible en gras. Cette maigre viande est également riche en protéines tout en étant faible en calories. La chair de kangourou, réputée pour sa forte teneur en fer et en eau, est une viande exotique à découvrir. Le kangourou est également réputé pour ses vertus anti cancérigènes et est également un bon régulateur pour le diabète.
Médaillon de Kangourou
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Médaillon de Sanglier du Québec
Médaillon de Sanglier du Québec
$149
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Viande rouge ,maigre et très dense réduisant très peu lors de la cuisson, le wapiti vous offrira une venaison à la texture qui fond dans la bouche. Pour un souper entre amis réussi, placez-le dans vos assiettes et appréciez-en ses vertus
Médaillon de Wapiti
$169
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Considéré depuis toujours comme un gibier de choix, le sanglier séduit de plus en plus d’amateurs qui recherchent sa chair maigre et la polyvalence de ses coupes. Le gingembre, l’ail, le thym, le romarin, le basilic, le macis et les petits fruits accompagnent à merveille la viande de sanglier.
Tomahawk de Sanglier du Québec
$145
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La viande de cerf est très polyvalente. En fait, cette chair rouge peut s'apprêter de différentes façons. Dans tous les cas, la température interne de votre pièce de cerf doit atteindre entre 60 et 70°C pour être consommée.
Tournedos de Cerf et bacon
$169
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La viande de kangourou sauvage est faible en gras. Cette maigre viande est également riche en protéines tout en étant faible en calories. La chair de kangourou, réputée pour sa forte teneur en fer et en eau, est une viande exotique à découvrir.
Tournedos de Kangourou et bacon
$149
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Toujours gorgés de saveur et facile à préparer nos tournedos de sanglier et bacon feront de vous un chef gastronomique à la maison.
Tournedos de Sanglier du Québec
$139
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La Traditionnelle : 4 Boeuf/ 3 Poulet /3 Porc La Gibier : 4 Bison/ 3 Canard/ 3 Lapin L'Exotique : 4 Kangourou/ 3 Wapiti/ 3 Sanglier Spécial DKL : 4 Cheval/ 3 Chameau/ 3 Crocrodile
Trio de fondu chinoise
À partir de $119
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Viande haché de Bison du Québec
Viande haché de Bison du Québec
$129
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