Macreuse de boeuf AAA nature

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  • Prix régulier $139.00
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Boîte de 10 unités de 6 oz

La Macreuse à bifteck est une viande rouge foncé qui tient de la bavette pour ce qui est de son aspect et de sa texture. Pour sa tendreté et son goût, là, elle n’a pas son pareil puisqu’elle fond dans la bouche et qu’elle est goûteuse et savoureuse. Cette coupe de bœuf est d’autant plus appréciée parce qu'elle est maigre et très riche en phosphore et en calcium. Un must cette été sur votre BBQ

Au BBQ : Pour une cuisson médium-saignante :

À haute intensité, saisir 1 à 2 minutes de chaque côté. Réduire à intensité moyenne et laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté. Utiliser un thermomètre à viande, la température devrait afficher 53°C.Finalement envelopper la viande dans le papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes. Rappelez-vous, la viande continue de réchauffer dans l’aluminium. Et la température interne finale devrait se situer à environ 57°C.

Au Four :

Préchauffez le four à 350 °F. Dans une poêle, saisissez la macreuse dans le beurre à feu élevé. Arrosez avec le gras de cuisson. Retournez l’onglet après 2 ou 3 minutes de cuisson et poursuive la cuisson 2 à 3 minutes. Retirez du feu et terminez la cuisson au four durant 4 à 5 minutes. Sortez du four et laissez reposer sur une grille recouverte de papier aluminium quelques minutes. Le temps de repos est égal au temps de cuisson (environ 8 à 9 minutes).