Tomahawk de porc NAGANO
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Boîte de 3.2 KG (12 x 270g)
Porc de qualité exceptionnelle aux caractéristiques uniques, le porc Nagano est plus tendre, plus juteux et plus savoureux. Il est le résultat de :
- Un croisement de génétique optimal = un porc plus gras, un persillage plus élevé.
- Un programme alimentaire précis et standardisés = une viande plus rouge avec un gras plus blanc et plus ferme (meilleure rétention d'eau et meilleur goût).
- Une diminution du stress de l'animal = une viande tendre.
- Ses méthodes d'abattage = une viande avec un meilleur ph, meilleure rétention d'eau et une meilleure durée de vie.
CUISSON
Décongeler au réfrigérateur la veille ou encore en plongeant avec son sous-vide dans un récipient d’eau froide pendant quelques 1-2 heures.
BBQ : à intensité élevé, pendant 5-10 minutes et retourner à mi-cuisson.
Poêlon : feu moyen-vif, à découvert, pendant 5-10 minutes et retourner à mi-cuisson.