Tournedos de Veau du Québec

  • En solde
  • Prix régulier $119.00
Frais de port calculés à l'étape de paiement.


Boîte de 2 KG (18 x 115G)

Préparés à partir de oeil de ronde (muscle de l’extérieur du cuisseau), l’oeil de ronde est dénudé à 100% de toute trace de membrane et de gras, coupés de façon perpendiculairement au grain viande en pièce de Tournedos, portionnés et enrobés d’une tranche de bacon, classés.

Cuisson: Poêle 

Dans une grande poêle en fonte ou une poêle épaisse, ajoutez de l'huile pour couvrir un demi-pouce. Utilisez une huile pouvant supporter une chaleur élevée, telle que l'huile de canola. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu vif.

Ajouter les médaillons à la poêle. Cuire à feu vif en retournant une fois jusqu'à ce qu’elle soit dorée, réduire la température de cuisson à feu moyen et poursuivre la cuisson environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Étape 6. Une fois la cuisson terminée, retirez les médaillons, et laissez reposer 5 minutes.