T-bone steakhouse 1855 Black Angus sur os, viande tendre et juteuse avec marbrure élevée
T-bone 1855 Black Angus sur os, steak premium avec filet mignon et contre-filet, coupe épaisse qualité steakhouse pour BBQ
T-Bone AAA
T-bone steakhouse 1855 Black Angus sur os, viande tendre et juteuse avec marbrure élevée
T-bone 1855 Black Angus sur os, steak premium avec filet mignon et contre-filet, coupe épaisse qualité steakhouse pour BBQ
T-Bone AAA

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Boîte de 2,3 KG (4 unité de +/- 550g) 

L’aloyau est le nom français donné à cette pièce de viande, pour la forme de son os en «T». Ce morceau est un véritable 2 pour 1 alors qu’il offre un peu de filet du côté de l’os et une portion de contre-filet de l’autre côté.

CUISSON

Décongeler avec son sous-vide en le plongeant dans un bol d’eau froide pendant 30-45 minutes ou jusqu’à tendre. Il peut également être mis au réfrigérateur pour sa décongélation.

Cuisson recommandée : saignant ou mi-saignant

  1. 130°F (56°C) – saignant
  2. 145°F (63°C) – rosé
  3. 160°F (71°C) – à point
  4. 170°F (77°C) – bien cuit

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