Médaillon de cerf rouge du Québec

Le médaillon de cerf rouge du Québec vous permet de varier vos menus avec une assiette de gibier pour un souper en couple, un repas entre amis ou une réception. Champignons poêlés, sauce aux canneberges ou purée de légumes : choisissez les accompagnements qui vous donnent envie de passer à table.

La boîte de 10 médaillons de 170 g totalise 1,7 kg. Un format qui vous donne un repère concret pour planifier les quantités selon votre menu et l’appétit de vos convives.

📦 Caractéristiques et format

• Produit : médaillons de cerf rouge du Québec.
• Nombre d’unités : 10 médaillons.
• Poids par unité : 170 g.
• Poids total : 1,7 kg.
• État cru ou cuit et emballage individuel : À confirmer selon l’étiquette du fabricant.
• Ingrédients et allergènes : À confirmer selon l’étiquette du fabricant.

Pourquoi choisir le médaillon de cerf rouge du Québec?

• Pour découvrir une autre viande : le cerf rouge apporte de la variété à vos repas habituels.
• Pour mieux prévoir les quantités : chaque médaillon affiche un poids de 170 g, un repère utile pour organiser votre service.
• Pour créer plusieurs menus : adaptez les sauces et accompagnements à l’occasion, du souper en couple au repas entre amis.

Préparation et cuisson

Instructions du fabricant : À confirmer selon l’étiquette, notamment pour l’état du produit, la décongélation préalable et le temps de cuisson.

Suggestion culinaire générale, si le produit est confirmé cru :

1. Décongelez les médaillons au réfrigérateur selon les indications de l’emballage.
2. Épongez leur surface et assaisonnez à votre goût.
3. Faites colorer les deux faces dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
4. Réduisez la chaleur pour poursuivre la cuisson, puis mesurez la température au centre de chaque médaillon avec un thermomètre alimentaire.

Recommandation de sécurité alimentaire : Santé Canada recommande une température interne de 74 °C (165 °F) pour le cerf. La couleur de la viande et le temps de cuisson ne permettent pas, à eux seuls, de confirmer une cuisson sécuritaire.

🍽️ Idées de repas et accompagnements

• Assiette aux accents forestiers : champignons poêlés, sauce au porto et purée de pommes de terre.
• Souper aux petits fruits : sauce aux bleuets ou aux canneberges, purée de courge et carottes rôties.
• Menu en couple : réduction de vin rouge à l’érable et asperges grillées.
• Repas entre amis : écrasé de céleri-rave et légumes racines au four.

Les sauces, assaisonnements et accompagnements sont des suggestions de service et ne sont pas inclus.

👨‍🍳 Conseil du chef

Pour une finition aromatique, réduisez la chaleur après avoir coloré les médaillons, puis ajoutez une noix de beurre, une gousse d’ail écrasée et du thym ou du romarin. Arrosez la viande à la cuillère avec le beurre aromatisé, sans le laisser brûler. Poursuivez la cuisson jusqu’à la température interne recommandée.

❄️ Conservation et décongélation

Conservez le produit surgelé à -18 °C ou moins. La durée de conservation propre au produit est À confirmer selon l’étiquette du fabricant.

Privilégiez une décongélation au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Placez le produit dans un contenant qui retient les écoulements, sur la tablette du bas. Respectez les indications concernant l’ouverture ou le retrait de l’emballage.

Ne décongelez pas la viande sur le comptoir. Aucun délai précis de décongélation n’est confirmé pour ce produit.

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Questions fréquentes

Que comprend la boîte?

Elle contient 10 médaillons de cerf rouge de 170 g chacun, pour un poids total de 1,7 kg.

Combien de portions peut-on préparer?

Le rendement officiel est À confirmer. Déterminez la quantité à servir selon votre menu, les accompagnements et l’appétit des convives.

Les médaillons sont-ils emballés individuellement?

À confirmer selon le conditionnement du fabricant.

Le produit est-il nature ou assaisonné?

À confirmer selon la liste d’ingrédients du fabricant. Consultez l’étiquette avant d’ajouter vos assaisonnements ou en cas de restriction alimentaire.

Pour votre prochain souper de fin de semaine, composez une assiette autour du médaillon de cerf rouge du Québec. Découvrez aussi notre sélection de gibier pour varier vos menus.