Thon à chair rouge

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Boîte de 2 KG (12 unités de 6oz)

Le steak de thon à chair rouge est une préparation culinaire à base de thon, un poisson à la chair savoureuse et distincte. Le thon à chair rouge se réfère généralement à des espèces comme le thon rouge, le thon albacore ou le thon à nageoires jaunes.

Ce type de steak de thon est apprécié pour sa texture ferme et sa saveur riche. Sa chair est de couleur rouge vif et possède une teneur en gras plus élevée que d'autres poissons, ce qui lui confère une saveur intense et une texture tendre lorsqu'il est bien préparé.

 

En conclusion, le steak de thon à chair rouge est un mets délicieux, apprécié pour sa texture ferme, sa saveur intense et sa couleur attrayante. Qu'il soit grillé, sauté ou servi cru, le steak de thon à chair rouge offre une expérience culinaire délicieuse pour les amateurs de poisson.

CUISSON

Décongeler avec son sous-vide dans de l’eau froide ou au réfrigérateur.

 

Le steak de thon à chair rouge peut être préparé de différentes manières, mais l'une des méthodes les plus populaires est la cuisson à la poêle ou sur le gril. L'idée est de cuire le steak rapidement à feu vif pour obtenir une surface extérieure croustillante tout en maintenant l'intérieur tendre et légèrement rosé.

Il est courant de mariner ou d'assaisonner le steak de thon avant la cuisson pour rehausser ses saveurs. Des ingrédients tels que le jus de citron, l'ail, le gingembre, la sauce soja ou les herbes aromatiques peuvent être utilisés pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux saveurs du poisson.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du steak de thon et de vos préférences de cuisson, mais en général, il est recommandé de le cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en le laissant légèrement rosé à l'intérieur.

Le steak de thon à chair rouge est souvent servi avec des accompagnements tels que des légumes sautés, du riz, des salades ou des sauces à base de citron ou de soja. Il peut également être utilisé dans des préparations de sushis, de tartares ou de ceviches pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa saveur.

Astuce:


Mariner pendant quelques heures au réfrigérateur. Saupoudrer de graines de sésame et cuire quelques minutes de chaque côté au poêlon ou sur le BBQ.

Couper en tranche tremper dans l'huile de sésame et soupoudrer d'épice à steak. Ensuite, griller avec une torche au butane ou encore saisir au poêlon d'un coté seulement pour donné un mi-cuit.