Côtelettes d’agneau – 20 à 25 mcx

Côtelettes d’agneau : du caractère dans votre assiette

Une belle coloration, des aromates et une garniture bien choisie : les côtelettes d’agneau se prêtent aussi bien à un souper à deux qu’à un barbecue entre proches. Leur saveur marquée s’accorde avec l’ail, le romarin, le thym et une sauce à la menthe.

Pourquoi choisir ce produit?

• Un format de 2 kg : environ 20 à 25 morceaux, selon leur grosseur.
• Plusieurs façons de cuisiner : à la poêle, au barbecue ou avec une finition au four de la cuisinière.
• Des accords variés : légumes rôtis, pommes de terre, polenta ou ratatouille.
• Produit surgelé : pratique pour planifier vos prochains repas.

📦 Caractéristiques et format

• Côtelettes d’agneau crues avec os.
• Poids total : 2 kg.
• Quantité : environ 20 à 25 morceaux.
• Le nombre et le poids individuel varient selon la grosseur des côtelettes.
• Produit surgelé, emballé sous vide.
• Origine géographique : à confirmer sur l’étiquette du fournisseur.

Nombre de portions et occasions

À titre indicatif, en prévoyant 3 côtelettes par personne, ce format représente environ 6 à 8 portions. Ajustez selon la taille des morceaux, l’appétit et les accompagnements. Idéal pour un barbecue, un souper de fin de semaine ou une réception.

❄️ Conservation et décongélation

Conservez au congélateur dans l’emballage intact et respectez les indications de l’étiquette. Aucune durée précise de conservation propre au produit n’est confirmée.

Privilégiez la décongélation au réfrigérateur dans un contenant. Prévoyez généralement de 12 à 24 heures et prolongez au besoin selon l’épaisseur et le regroupement des pièces.

Pour une méthode plus rapide, placez un emballage étanche dans l’eau froide, renouvelez l’eau toutes les 30 minutes et cuisez immédiatement après décongélation. Ne décongelez jamais les côtelettes sur le comptoir.

🌡️ Comment cuire les côtelettes d’agneau?

Les méthodes suivantes constituent des conseils généraux pour des côtelettes décongelées. Les temps sont indicatifs et varient selon l’épaisseur. Suivez les instructions du fabricant lorsqu’elles sont disponibles.

À la poêle sur la cuisinière

1. Retirez l’emballage, épongez et assaisonnez à votre goût.
2. Chauffez la poêle avec un peu d’huile adaptée à la cuisson.
3. Faites cuire environ 2 à 4 minutes par côté selon l’épaisseur, puis ajustez la chaleur et prolongez au besoin.
4. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du beurre, de l’ail et du romarin et arroser les côtelettes sans laisser brûler le beurre.
5. Vérifiez la température interne et laissez reposer environ 5 minutes.

Au barbecue

Préchauffez le barbecue et prévoyez une zone de chaleur indirecte. Faites griller environ 3 à 4 minutes par côté, puis terminez en chaleur indirecte au besoin. Surveillez les flambées causées par le gras et vérifiez la température interne avant de retirer les côtelettes.

Avec finition au four de la cuisinière

Saisissez les côtelettes à la poêle, puis transférez-les dans un plat adapté au four de la cuisinière préchauffé à 205 °C (400 °F). Poursuivez environ 5 à 8 minutes selon l’épaisseur, en ajustant pour atteindre la température interne choisie.

Températures internes de référence

• Mi-saignant : 63 °C.
• À point : 71 °C.
• Bien cuit : 77 °C.

Ces repères généraux de Santé Canada concernent les morceaux entiers d’agneau. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os. Atteignez la température choisie avant de retirer la viande du feu. La couleur et le temps seuls ne garantissent pas la cuisson.

Suggestions d’accompagnement

Composez votre assiette avec une purée à l’ail confit, des pommes de terre au romarin ou un gratin dauphinois. Ajoutez des haricots verts, des légumes racines rôtis ou une ratatouille.

Une sauce à la menthe ou une réduction au vin rouge et romarin complète bien l’agneau. Les aromates, sauces et accompagnements sont des suggestions de préparation et ne sont pas inclus.

💡 Astuce DKL

Pour une sauce minute, retirez les côtelettes cuites et le surplus de gras de la poêle. Ajoutez un peu de bouillon et du romarin, décollez les sucs dorés et laissez réduire. Servez la sauce à côté pour conserver la surface dorée de la viande.

Ingrédients et informations alimentaires

• Liste complète des ingrédients : à confirmer.
• Allergènes et traces possibles : à confirmer.
• Sans gluten : à confirmer.
• Sans lactose : à confirmer.
• Valeurs nutritives : à confirmer à partir du tableau du fabricant.

Pourquoi choisir Aliments DKL?

• 🚚 Livraison partout au Québec.
• Entreprise québécoise et service personnalisé.
• Aucun contrat ni abonnement obligatoire.
• Produits surgelés pour faciliter la planification des repas.

Questions fréquentes

Combien de côtelettes contient le format de 2 kg?

Environ 20 à 25 côtelettes. Le nombre varie selon la grosseur des morceaux.

Comment décongeler les côtelettes d’agneau?

Décongelez-les au réfrigérateur dans un contenant et gardez-les réfrigérées jusqu’à la cuisson.

Peut-on cuire les côtelettes au barbecue?

Oui. Saisissez-les sur le gril, puis terminez en chaleur indirecte au besoin, en vérifiant la température interne au thermomètre.

Quelle température interne viser?

Pour les morceaux entiers d’agneau, les références générales sont de 63 °C mi-saignant, 71 °C à point et 77 °C bien cuit. Mesurez sans toucher l’os.

Les accompagnements sont-ils inclus?

Non. Les sauces, aromates et légumes proposés sont des idées pour préparer votre repas.

Ajoutez les côtelettes d’agneau à votre panier et préparez un repas à votre goût, avec vos aromates et accompagnements préférés.