Osso buco de veau
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Boîte de 5 KG (12 x 400g)
L’osso bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons de jarret de veau, braisés au vin blanc sec et agrémentés de légumes que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise. La moelle est cuisinée et servie avec son os.
CUISSON
Four : Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Couvrir et cuire au four 45 minutes. Réduire la température du four à 325°F (165°C) et poursuivre la cuisson 1 heure.
Pour la recette complète : https://www.ricardocuisine.com/recettes/2149-osso-buco