Contre-filet Black Angus AAA 1855 vieilli 40 jours – 2,8 kg
- 8 × 350 g (2,8 kg)
- 8,00 $ / 100 g; 28,00 $ / steak
- Livraison partout dans la province du Québec
- Emballage thermique
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Contre-filet de bœuf AAA 1855 vieilli 40 jours : un steak généreux et savoureux
Découvrez le contre-filet de bœuf Black Angus AAA 1855 vieilli 40 jours d’Aliments DKL. Aussi appelé New York steak, ce morceau se distingue par son persillage, sa texture tendre et sa saveur prononcée. Idéal pour les amateurs de grillades, il se prépare au BBQ, à la poêle en fonte ou avec une finition au four.
📦 Formats et quantités
- 8 contre-filets d’environ 350 g chacun (environ 12 oz)
- Poids total : 2,8 kg
- Prix de la boîte : 224 $
- Environ 28 $ par steak et 8 $ par 100 g
- Steaks emballés individuellement sous vide et produit congelé
Pourquoi choisir ce contre-filet?
- Coupe de bœuf Black Angus AAA du programme 1855, selon les renseignements fournis.
- Vieillissement annoncé de 40 jours pour développer la tendreté et la saveur.
- Persillage recherché pour une viande juteuse.
- Huit portions généreuses pour les soupers et les réceptions.
🔥 Conseils de cuisson
Décongeler au réfrigérateur, idéalement la veille. Sortir les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson, puis les éponger et les assaisonner de sel, de poivre et d’un peu d’huile. Entailler légèrement la bordure de gras, sans toucher à la chair, pour limiter la déformation. Saisir sur un BBQ ou dans une poêle en fonte bien chaude; ajuster le temps selon l’épaisseur et terminer au four au besoin. Pour une pièce entière de bœuf, la température interne minimale recommandée pour la sécurité alimentaire est de 63 °C (145 °F). Utiliser un thermomètre alimentaire et laisser reposer 5 à 7 minutes avant de trancher.
💡 Astuce DKL
Pour mettre le contre-filet en valeur, servez-le avec des champignons poêlés, des pommes de terre grelots rôties et un beurre aux fines herbes. Tranchez contre le grain au moment du service.
❄️ Conservation, ingrédients et allergènes
Conserver congelé à −18 °C ou moins et décongeler au réfrigérateur. Suivre les consignes de conservation indiquées sur l’emballage.
Ingrédients : 100 % bœuf Black Angus AAA 1855, selon les renseignements fournis.
Allergènes : Aucun allergène majeur déclaré (100 % bœuf Black Angus AAA 1855). Note : Consulter l’étiquette physique de l’emballage pour vérifier l’absence de contamination croisée en usine.
Questions fréquentes
Combien de steaks contient la boîte?
La fiche indique 8 contre-filets d’environ 350 g, pour un total de 2,8 kg. Le nombre exact et le poids individuel peuvent varier selon l’arrivage.
Qu’est-ce qu’un contre-filet?
Le contre-filet, aussi appelé New York steak, est une coupe prisée pour sa texture tendre et son goût de bœuf.
Comment cuire ce steak?
Au BBQ ou à la poêle en fonte, avec une finition au four au besoin. Vérifier la température interne avec un thermomètre.
Que signifie « vieilli 40 jours »?
La fiche du produit indique une maturation de 40 jours visant à développer la saveur et la tendreté de la viande.
🚚 Livraison partout au Québec
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