Boîte de 3,2 KG (8 unités)
Tendre, juteuse et savoureuse, cette pièce de viande est un incontournable avec son vieillissement d’au moins 40 jours. Vivez l’expérience d’un grand Steakhouse à la maison!
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Cuisson recommandée : saignant ou mi-saignant
Sortir les pièces de viande du réfrigérateur de 30 à 60 minutes avant la cuisson. Mettre les épices et l'huile végétale (de pépin de raisins ou d'olive) au goût sur les deux côtés juste avant la cuisson.
TEMPS DE CUISSON (par côté) :
Saignant :
- Température : 125°F-130°F (52°C-55°C)
- Épaisseur : 1/2 po (1,25 cm) = 1 à 2 minutes
- Épaisseur : 1 po (2,5 cm) = 3 à 4 minutes
- Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 4 à 5 minutes
Mi-saignant :
- Température : 130°F-140°F (55°C-60°C)
- Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 2 à 3 minutes
- Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 4 à 5 minutes
- Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 5 à 6 minutes
À point :
- Température : 150°F-160°F (65°C-70°C)
- Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 2 à 3 minutes
- Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 5 à 6 minutes
- Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 6 à 7 minutes
Bien cuit :
- Température : 170°F (77°C)
- Épaisseur : 1/2 po (1,25cm) = 3 à 4 minutes
- Épaisseur : 1 po (2,5cm) = 6 à 7 minutes
- Épaisseur : 1,5 po (3,75 cm) = 8 à 9 minutes