Bavette de bœuf marinée – Beurre de chèvre & tomates séchées

Une bavette marinée pour vos grillades et vos soupers gourmands

 

La bavette de bœuf marinée Aliments DKL associe le goût généreux du bœuf à une finition gourmande : un beurre de chèvre et tomates séchées inclus, à déposer sur la viande chaude après cuisson.

Préparée par barattage, la bavette est déjà marinée. Vous pouvez ainsi vous concentrer sur la cuisson et les accompagnements, sans préparer une marinade à l’avance.

Les pièces individuelles d’environ 200 à 220 g sont emballées sous vide et surgelées. Un format pratique pour adapter votre préparation au nombre de personnes à table, selon le conditionnement.

Au barbecue, à la poêle ou à la plancha, cette bavette permet de composer une assiette généreuse avec des pommes de terre, des légumes ou une salade.

Ajoutez la bavette marinée à votre panier pour votre prochain souper avec Aliments DKL.

Pourquoi choisir cette bavette de bœuf?

Une pièce au goût riche

La bavette est appréciée pour son goût de bœuf et ses fibres bien visibles. La préparation et la découpe jouent un rôle important dans la texture à la dégustation.

Après cuisson et repos, tranchez-la perpendiculairement aux fibres. Cette technique raccourcit les fibres dans chaque bouchée et facilite la dégustation.

Une marinade incorporée par barattage

Le barattage fait partie de la préparation de cette bavette. La viande est déjà marinée avant son conditionnement : aucune étape de marinade maison n’est nécessaire.

Pour respecter les saveurs de la préparation, goûtez avant d’ajouter du sel ou une sauce supplémentaire.

Un beurre de chèvre et tomates séchées inclus

Déposez le beurre sur la bavette chaude après cuisson. Il fond progressivement et apporte une finition crémeuse qui accompagne la viande.

Vous pouvez également le répartir sur les tranches au moment du service, afin de doser la garniture dans chaque assiette.

Caractéristiques du produit

• Bavette de bœuf marinée

• Préparation par barattage

• Beurre de chèvre et tomates séchées inclus

• Pièces individuelles d’environ 200 à 220 g

• Emballage sous vide

• Produit surgelé, cru à cuire

• Préparation au barbecue, à la poêle ou à la plancha

• Finition poêle et cuisinière possible

Format et portions

Chaque bavette pèse environ 200 à 220 g.

À titre de suggestion, prévoyez une bavette par personne, accompagnée de légumes et d’un féculent. Ajustez selon l’appétit et le menu.

Le nombre de pièces par boîte et le poids total ne sont pas précisés ici. Consultez le format sélectionné pour connaître la quantité commandée.

Conditions de conservation

Conservez les bavettes surgelées dans leur emballage d’origine et respectez la date ainsi que les conditions inscrites sur l’étiquette.

Après décongélation, gardez la viande au réfrigérateur et suivez le délai de consommation indiqué par le fabricant.

Respectez également les consignes de conservation du beurre de chèvre et tomates séchées.

Décongélation

Décongelez les bavettes au réfrigérateur, dans un contenant permettant de recueillir les éventuels liquides.

Prévoyez suffisamment de temps pour que le centre soit décongelé. La durée varie selon l’épaisseur et le conditionnement.

Conservez la viande au froid jusqu’à la préparation. Retirez l’emballage avant la cuisson et suivez les consignes particulières du produit.

Méthodes et instructions de cuisson

Les durées ci-dessous sont des repères fournis pour ce produit. Vérifiez toujours la température interne avec un thermomètre : l’épaisseur, l’appareil et la température initiale influencent la cuisson.

À la poêle, puis à la cuisinière

1. Préchauffez la cuisinière à 204 °C (400 °F).

2. Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-vif.

3. Saisissez la bavette décongelée pendant 30 secondes à 1 minute par côté.

4. Transférez-la dans un plat adapté ou utilisez une poêle compatible avec la cuisinière.

5. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, en vérifiant la température avant la fin du temps prévu.

6. Prolongez au besoin pour atteindre la température recommandée.

7. Laissez reposer environ 10 minutes, puis tranchez contre les fibres.

8. Ajoutez le beurre de chèvre et tomates séchées sur la viande chaude.

Au barbecue

1. Préchauffez le barbecue à feu vif, environ 260 °C (500 °F).

2. Retirez les emballages et déposez la bavette décongelée sur la grille.

3. Prévoyez environ 3 à 4 minutes par côté, en surveillant pour éviter de brûler la marinade.

4. Vérifiez la température au centre et poursuivez la cuisson au besoin.

5. Laissez reposer environ 10 minutes.

6. Tranchez contre les fibres et ajoutez le beurre inclus.

À la plancha ou à la poêle

Saisissez la bavette décongelée sur une surface adaptée et surveillez la marinade pendant la cuisson.

Les durées propres à une cuisson entièrement à la plancha ou à la poêle restent à confirmer selon l’emballage. Utilisez le thermomètre pour vérifier le centre de la pièce.

Température interne

Pour les pièces de bœuf, les repères recommandés sont :

• 63 °C (145 °F) : mi-saignant

• 71 °C (160 °F) : à point

• 77 °C (170 °F) : bien cuit

Suivez les instructions de l’étiquette si elles précisent une température plus élevée. Si le produit porte la mention « attendri mécaniquement », atteignez au moins 63 °C dans toute la pièce et retournez le bifteck au moins deux fois pendant la cuisson.

Instructions de réchauffement

Pour la bavette déjà cuite, suivez les recommandations de conservation et de réchauffement du fabricant.

Réchauffez uniquement la quantité souhaitée. Les durées propres à ce produit ne sont pas précisées; ne réutilisez pas automatiquement les temps destinés à la viande crue.

Ajoutez le beurre de chèvre et tomates séchées au service, conformément à ses consignes d’utilisation.

Astuce DKL

Repérez le sens des fibres avant de cuire la bavette. Après le repos, vous pourrez la trancher perpendiculairement, même si la surface dorée rend les fibres moins visibles.

Pour une présentation soignée, disposez les tranches en éventail et répartissez le beurre fondant sur le dessus.

Suggestion d’accompagnement

Servez la bavette avec des pommes de terre rôties, des haricots verts et des champignons poêlés.

Pour une assiette plus légère, choisissez une salade croquante et quelques pommes de terre grillées. Le beurre de chèvre et tomates séchées apporte déjà une finition gourmande : une sauce supplémentaire n’est pas nécessaire.

10 idées de recettes et de repas

1. Bavette et pommes de terre rôties
   Servez les tranches avec le beurre inclus et des haricots verts.

2. Bavette aux champignons poêlés
   Accompagnez la viande de champignons et d’une purée de pommes de terre.

3. Salade-repas à la bavette
   Disposez les tranches cuites sur une salade de laitue, de concombre et de tomates. Ajoutez une vinaigrette douce.

4. Sandwich à la bavette
   Garnissez un pain de fines tranches de bœuf et d’oignons caramélisés. Servez avec une salade de chou.

5. Bol-repas au bœuf mariné
   Déposez la bavette tranchée sur du riz avec des légumes. Complétez avec une petite quantité de beurre aux tomates séchées.

6. Bavette et légumes à la plancha
   Préparez les légumes séparément et servez-les avec la viande et des pommes de terre.

7. Tacos à la bavette
   Garnissez des tortillas de tranches de bavette, de chou et d’oignons. Proposez une sauce à la lime à part.

8. Bavette sur pâtes aux épinards
   Ajoutez les tranches à des pâtes aux épinards et répartissez le beurre inclus au service.

9. Assiette de bavette au barbecue
   Accompagnez la viande de maïs et de pommes de terre grillées, avec une salade croquante.

10. Bavette et couscous aux légumes
    Servez la viande tranchée avec du couscous garni de légumes et la finition au beurre de chèvre.

Erreurs à éviter

• Trancher dans le sens des fibres, ce qui peut rendre la dégustation plus difficile.

• Se fier uniquement au temps de cuisson, sans vérifier la température.

• Laisser brûler la marinade sur une surface trop chaude.

• Couper la viande immédiatement après cuisson, sans respecter le repos.

• Ajouter le beurre trop tôt sur une chaleur intense, ce qui peut le faire brûler.

• Ajouter du sel avant de goûter, puisque la viande est déjà marinée.

Questions fréquentes

La bavette est-elle déjà marinée?

Oui. Elle est préparée par barattage et ne nécessite pas de marinade maison supplémentaire.

Quel est le poids d’une pièce?

Chaque bavette pèse environ 200 à 220 g.

Est-elle emballée sous vide?

Oui. Les bavettes sont emballées sous vide et surgelées.

Le beurre est-il inclus?

Oui. Un beurre de chèvre et tomates séchées accompagne la préparation.

Peut-on la cuire au barbecue?

Oui. Le repère fourni est de 3 à 4 minutes par côté à feu vif, à ajuster selon l’épaisseur et la température interne.

Comment obtenir des tranches agréables à déguster?

Laissez reposer la bavette, puis tranchez-la perpendiculairement aux fibres.

Quand ajouter le beurre?

Ajoutez-le sur la viande chaude après cuisson, au moment du service.

Quels allergènes contient le produit?

La préparation au beurre de chèvre contient du lait. Les autres allergènes et les traces possibles sont à confirmer selon les étiquettes de la marinade et du beurre.

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